Parador Reis Catolicos Hotel Santiago de Compostela
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Parador de Santiago de Compostela
Hôtel 5 étoiles Saint Jacques de Compostelle hôtel luxe Espagne hôtel Parador
Saint Jacques de Compostelle, destination de millions de pèlerins, est une ville où les rayons de soleil éclairent les façades en été et où la pluie en hiver fait qu’une ambiance magique plane sur les rues pavées. C’est ici que se trouve l’un des hôtels les plus beaux et luxueux du réseau de Paradores. Le Parador de Santiago, connu sous le nom d’Hostal dos Reis Católicos, est un mélange d’histoire, d’art et de tradition, le rêve des pèlerins et l’emblème de la ville. Il est situé sur la Plaza do Obradoiro et forme avec la cathédrale un angle d’une beauté grandiose, dans l’une des villes les plus visitées au monde. Loger ici, c’est loger dans un endroit réellement unique et exclusif.
L’Hostal est né comme Hospital Real en 1499 afin de loger les pèlerins qui se dirigeaient à Saint Jacques, et aujourd’hui encore, il invite à profiter d’une ville aussi universelle que fascinante. À l’intérieur de ce Parador Musée, considéré comme l’hôtel le plus ancien au monde, vous découvrirez quatre cloîtres magnifiques, des pièces élégantes, des chambres grandioses et un restaurant luxueux qui propose des poissons et des viandes cuisinés à la façon galicienne, sans oublier les crêpes aux pommes et à la crème caramélisées.

Saint Jacques est une ville magique, d’une beauté presque indescriptible, où tous vos sens seront en éveil. Outre la cathédrale et les places de l’Obradoiro et de la Quintana, il y a des endroits tels que la Colegiata Santa María A Real do Sar, qui est avec la cathédrale l’église qui conserve la plupart de sa construction primitive romane et un intérieur avec de magnifiques proportions ; le Colegio de Fonseca de style renaissance, ou le couvent de San Martiño Pinario. Ce ne sont que quelques uns des monuments qui méritent une visite dans la vieille ville.

Le charme et l’effervescence des halles le matin ; le grand parc, qui cache des coins avec des vues magnifiques sur la vieille ville ; l’église, le couvent et le parc de San Domingos de Bonaval, où se trouve le panthéon de galiciens illustres ; ou les alentours verdoyants de la ville, qui se prolongent jusqu’à l’océan, à une demi heure seulement, vous conduiront à travers cette ville pleine d’histoire et de beauté. La fin du Chemin et début d’une expérience unique que vous êtes invité à vivre dans un établissement exceptionnel, le Parador de Santiago.

Gastronomie
Depuis le cœur d’une des villes les plus visitées du monde, nous voulons régaler votre palais, êtes-vous prêt à vous laisser séduire? Dans l’Hostal dos Reis Católicos, deux restaurants vous charmeront, l’un autant que l’autre. Le restaurant dos Reis est un espace de légende situé dans ce qui était autrefois l’écurie de cet Hôpital Royal. Son salon spectaculaire situé en demi-sous-sol, ses plafonds de pierre voûtés, et l’élégante décoration feront de la dégustation de la cuisine Atlantique une expérience inoubliable. Le second est le restaurant Enxebre, situé également au sous-sol de l’édifice, et l’on peut y accéder sans entrer au Parador, en descendant sur quelques mètres une ruelle qui naît sur la Plaza del Obradoiro. Au bas de l’hôtel aussi, vous trouverez un bar où vous pourrez prendre un verre ou un bon café.

Les deux restaurants offrent une carte basée sur la gastronomie traditionnelle galicienne, avec des produits qui conservent leur saveur naturelle tout en jouissant d’une exquise élaboration contemporaine. La cuisine du parador allume ses fourneaux pour des clients de tous les genres : pèlerins de passage, personnes logées dans l’hôtel, invités à des événements ou repas d’entreprise, et tous se régalent de plats basés sur les fruits de mer et les poissons des Rías Gallegas, la viande et les légumes cuisinés avec des fromages typiques comme celui de O Cebreiro, et des desserts exquis comme les filloas (crêpes) remplies de compote de pommes et crème caramélisée, ou le traditionnel Gâteau de Santiago.

Le petit déjeuner servi dans ce parador est tout à fait exceptionnel, comme l’est également son plat phare, la “Caldeirada dos Reis”, élaborée avec les meilleurs produits de la ria comme le homard, la coquille Saint-Jacques et le turbot. Dans l’Enxebre autant que dans le restaurant dos Reis vous trouverez toujours le traditionnel bouillon galicien, que l’on boit toute l’année, de tendres et juteux chateaubriands, de typiques assiettes de coques et de poulpe. Sans oubliers les célèbres vins galiciens : Ribeiros, Albariños ou Ribeira Sacra, élaborés avec soin dans les caves galiciennes.

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